marmellata!

quest'anno l'albero di mio fratello ha prodotto una quantità industriale di albicocche....

e se, di conseguenza, te ne regalano due buste piene piene, che fai??...

a me è venuta una malsana idea: marmellata!!...

non l'avevo mai fatta... avevo qualche volta visto ed aiutato mia madre a farla, ma nulla di più... ricordo il suo pulire la frutta, passarla, pesarla... girare e girare, dire che era una bella fatica, ma quanta soddisfazione!!

allora mi sono fatta coraggio... ho fatto un giro su vari blog... ho preso una ricetta, elaborata poi ad occhio, e mi sono organizzata...

stamattina è stato galvanizzante andare al negozio a cercare i barattoli ed i coperchi... la mia più grande preoccupazione era quella di non saperli sterilizzare bene, ma grazie al prezioso consiglio di AnnaTheNice (grazie Anna!), mi sono ricordata la pila di acqua bollente, con dentro i barattoli a bollire, che mamma metteva sul fuoco prima che la marmellata prendesse l'esatta consistenza, ed il suo scaldarli dopo nel forno...

ed allora all'opera!

ho fatto una cernita delle albicocche più mature, togliendo quelle troppo ammaccate o quelle ancora in parte acerbe... le ho pesate e messe a macerare per un paio d'ore con lo zucchero (circa 3etti per 1 kg e 400 gr di albicocche, spero non sia venuta troppo dolce!)...

 mentre iniziava l'avventura "facciamo la marmellata", ho sterilizzato i barattoli ed i coperchi....

intanto la frutta cominciava a cuocere... avendole messe con la buccia ed in pezzi abbastanza grandi, non è che la consistenza mi piacesse molto... per questo le ho passate, per rendere la marmellata meno "a pezzi"...

 mentre bolliva la marmellata, ho fatto le scritte che, quando si saranno freddati, metterò sui vasetti...

la cosa più difficile è stato quello di capire quando fermare la cottura e procedere con la messa nei vasetti... io ho usato il trucco che utilizzava sempre mia madre: far cadere un pò di marmellata su un piattino ed inclinarlo: se cola vuol dire che ancora non è pronta e deve cuocere ancora un pò... se rimane ferma, la marmellata è pronta!

ed eccoli qui i miei primi vasetti di marmellata home-made della mia vita! che soddisfazione!!

spero sia buona, per addolcire le colazioni del prossimo autunno/inverno, oppure per farci anche una bella crostata!... mmmhhhmmm non vedo l'ora di assarla!

eh si, dovrò sacrificarmi perchè quel vasetto smezzato non si può conservare a lungo... e poi ho altre (tante!!) albicocche ed altri vasetti... se devo ripetere la ricetta, devo essere sicura che sia buona!!... o no?